Bifteki z grilla z grzankami czosnkowymi i sosem tzatziki

Bifteki są tradycyjnym greckim daniem, mającym wiele wspólnego ze znanymi w kuchni polskiej kotletami mielonymi. Różnią się od nich jedynie formą przygotowania oraz rodzajem użytych przypraw.

Mielone bowiem najczęściej smażymy, zaś bifteki możemy również upiec w piekarniku lub opiec na grillu. I tą ostatnią formę zastosowałam w poniższym przepisie.





Gotowe biftekia podałam z grzankami czosnkowymi, również opiekanymi na ruszcie oraz z sosem tzatziki.

Składniki:

• 500g mielonego mięsa wołowego  
• 2 bułki namoczone w wodzie i odciśnięte
• 1 posiekana cebula
• 1 jajko
• oliwa (40g oliwy na ½ kg mięsa)
  sól
• pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• kieliszek ouzo

Zmieloną wołowinę mieszamy z odciśniętymi bułkami, jajkiem, posiekaną cebulą i przyprawiamy. Dodajemy oliwę oraz ouzo. Wyrabiamy długo aby do masy dostało się dużo powietrza. Przykrywamy miskę z masą mięsną i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.

Z masy mięsnej formujemy okrągłe kotlety, które na grillu smażymy po 6 minut z każdej strony. Jeżeli wybierzemy piekarnikowy ruszt, wówczas pieczemy przez 6 do 8 minut z każdej strony.

Do upieczonych kotletów podajemy sos tzatziki oraz grzanki, które przygotowujemy następująco.


Składniki:

• 1 podłużna bułka
• pół szklanki oliwy
• sól
• pieprz
• oregano
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

Z oliwy i przypraw przygotowujemy sos. Bułkę kroimy na kromki, które zamaczamy w przygotowanym sosie, a następnie układamy na ruszcie grilla i opiekamy z dwóch stron.

Szybko, smacznie i prosto.

Smacznego życzę!