środa, 28 grudnia 2016

Domowy ajerkoniak

Przed świętami uległam namowom rodziny i przygotowałam domowy ajerkoniak. Nie jest to przepis, jaki obowiązuje w mojej rodzinie, gdyż tamten wymaga i czasu i więcej zachodu.


Jeżeli szukasz pomysłu na szybką i smaczną nalewkę to ten przepis będzie, jak znalazł. Minimalna liczba składników, łatwość i szybkość przygotowania, to jego zalety.

piątek, 23 grudnia 2016

Ekspresowa strucla z makiem

Strucla z makiem, zwana potocznie makowcem to ciasto charakterystyczne dla kuchni polskiej. W mojej kuchni jest obecne corocznie, zwykle w tej samej formie. Kojarzy się, bowiem ze świętami Bożego Narodzenia, jakie pamiętam z Polski, z dzieciństwem, tradycją i atmosferą świąt.


W tym roku poszłam na łatwiznę, bo skorzystałam z gotowej masy makowej w puszce, zakupionej w rosyjskim sklepie, niedaleko mojego zamieszkania.

czwartek, 22 grudnia 2016

Śledzie w śmietanie z cebulką i jabłkami

Śledzie w każdej formie to obowiązkowy element świątecznego stołu, przynajmniej u mnie w domu. Tak więc śledzie w occie, w oleju, po kaszubsku w majonezie czy śmietanie muszą znaleźć swoje miejsce. Bez śledzi nie ma Wigilii.


Tu gdzie mieszkam nie zawsze mam możliwość dostania świeżych śledzi. Jednak z kupowanych w słoiku, też można przygotować smaczne danie, czego przykładem jest poniższy przepis.

środa, 21 grudnia 2016

Domek z piernika plus bonus

Corocznie obiecywałam sobie przygotowanie domku z piernika i co roku coś stawało na przeszkodzie moim planom. W tym roku się uparłam i wspólnymi siłami zrobiliśmy domek z piernika.


Do pracy zostali zaprzęgnięci niemal wszyscy. O ile ja przygotowywałam ciasto i je piekłam, to mąż przygotował szablon, wałkował ciasto i pomagał sklejać. Dzieciom pozostała część dekoracyjna. Sklejaliśmy wspólnymi siłami.

poniedziałek, 19 grudnia 2016

Kutia wigilijna

Kutia to tradycyjna potrawa polskiej kuchni kresowej. W Polsce często przyrządzana na Lubelszczyźnie, Białostocczyźnie i w województwie podkarpackim. Jadana głównie w okresie bożonarodzeniowym, stanowiła jedną z potraw na wigilijnym stole.


Zwyczajowo przygotowywana jest z obtłuczonej, gotowanej pszenicy, maku, miodu i bakalii orzechów. Obecnie wzbogaca się kutię także o skórkę kandyzowaną oraz migdały.

wtorek, 13 grudnia 2016

Seromakowiec doskonały

Nie boję się nazwać tego ciasta doskonałym i to z kilku powodów. Przede wszystkim jest to ciasto bardzo smaczne, po drugie ładnie się prezentuje, po trzecie jest połączeniem dwóch tradycyjnych, bożonarodzeniowych smaków: sernika i makowca.


Kolejną jego cechą jest to, że jest ciastem prostym i szybkim w przygotowaniu, bowiem do jego zrobienia można wykorzystać gotową masę makową z puszki.

piątek, 9 grudnia 2016

Chleb ziarnisty bez mąki

Chleb ten to bogactwo błonnika. W jego składzie nie uświadczysz mąki, tylko całe bogactwo nasion oraz płatków. Spoiwem łączącym wszystko są jajka. Tak, więc nie polecam go tym, którzy powinni ich unikać.


Chleb nie zawiera drożdży ani mleka. Zawartość soli jest znikoma. Jest to chleb bardzo prosty do upieczenia, gdyż wystarczy wszystkie składniki ze sobą wymieszać i upiec. Robiłam go już kilkakrotnie i zawsze wychodzi.

środa, 7 grudnia 2016

Kruche ciasto z jabłkami i marmoladą z lotusa

Znalazłam ostatnio w spiżarce opakowanie marmolady z lotusa, którą przygotowałam jeszcze w tamtym roku i stwierdziłam, że najwyższy czas na jej wykorzystanie. Postanowiłam, więc upiec ciasto. Problem w tym, że jeden słoik to trochę za mało, więc postanowiłam dodać kilka jabłek. I tak powstało kruche z marmoladą z lotusa.


W przypadku braku marmolady z lotusa (a jeżeli nie zrobiliście jej osobiście, to rozumiem, że jej nie macie) można użyć marmolady morelowej lub z brzoskwini.

piątek, 2 grudnia 2016

Bułki śniadaniowe z czarnuszką

Wczorajszym popołudniem okazało się, że nie ma pieczywa, ani żadnej możliwości zakupu. Nie pozostało, więc nic innego, jak samodzielne przygotowanie ich w domu. Zwykle do pieczenia bułeczek używam świeżych drożdży, lecz tych również nie miałam.


Pozostała improwizacja. Użyłam, więc minimum składników: mąki, trochę mleka, opakowanie jogurtu i opakowanie suszonych drożdży. Dobrze, że było ciepło na tyle, że nawet suszone drożdże sobie poradziły.

niedziela, 27 listopada 2016

Pieczarki nadziewane serem bleu

Nadziewane grzyby należą do moich ulubionych przekąsek, dlatego często pojawiają się na moim blogu. Najczęściej są to pieczarki, lecz również portobello.


Pieczarki można faszerować zarówno jarskimi, jak i mięsnymi dodatkami. Przykłady możecie znaleźć tutaj.
Dzisiaj chciałam wam zaproponować pieczarki nadziewane niebieskim serem oraz orzechami włoskimi.

wtorek, 22 listopada 2016

Trójkąty z ciasta francuskiego nadziewane pieczarkami i boczkiem

Trójkąciki z ciasta francuskiego to szybka i smaczna przekąska, odpowiednia zarówno na zimowe wieczory w domu, jak i na przyjęcia np. Andrzejkowe czy Sylwestrowe.



Spokojnie można je potraktować też, jako drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Nie są pracochłonne, a bardzo smaczne. Po odjęciu z farszu boczku i podaniu ich z barszczem, mogą zaistnieć nawet na wigilijnym stole.

sobota, 19 listopada 2016

Bigosik z czerwonej kapusty

Prawdziwy bigos przygotowuje się z mieszanki kapust białej oraz kiszonej. Znajduje się w nim sporo mięsa, różnych wędlin i innych dodatków. Wszystkie inne potrawy z kapusty można, co najwyżej nazwać bigosikami, co nie umniejsza ich smaku.


Taki właśnie bigosik z czerwonej kapusty polecam wam dzisiaj. Jest to właściwie mieszanka dwóch kapust oraz owoców: zarówno suszonych, jak i świeżych. Nadaje mu to swoistej słodkiej nuty, którą osobiście bardzo lubię.

niedziela, 13 listopada 2016

Surówka z selerem w roli głównej

Sałatki i surówki jesienną i zimową porą nabierają specjalnego znaczenia dla naszego zdrowia, kondycji i dobrego samopoczucia. Skutecznie uzupełniają niedobory witamin i składników mineralnych.


Jest to argument za tym, aby nie rezygnować z nich o tej trudnej porze roku. Wykorzystywać powinniśmy warzywa sezonowe, które o tej porze są najwartościowsze i nawet taki nijaki seler potrafi zostać prawdziwą ozdobą stołu.

piątek, 11 listopada 2016

Jak zrobić w domu jogurt naturalny oraz odsączony typu greckiego?

Jogurt to pożywne, lekkostrawne i zdrowe jedzenie, odpowiednie dla wszystkich grup wiekowych. Zawiera on sporo białka, wysokiej jakości, duże ilości wapnia, fosforu, cynku, witaminy A, B2 oraz B12.


Kupując w sklepie musimy czyta etykiety, gdyż nie każdy jogurt jest tak naprawdę naturalny. Sporo zawiera wiele chemiczne dodatki, które mają na celu poprawić ich smak, barwę czy przedłużyć trwałość.

wtorek, 8 listopada 2016

Ciasteczka z pestkami

Pestki i nasiona, jak udowodniły badania mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie, a co za tym idzie i na nasze samopoczucie. Dobroczynny moc pestek ma związek z występowaniem w nich fitosteroli oraz kwasów tłuszczowych – omega3.


Najlepiej je spożywać w postaci surowej, lecz nie tylko jako przekąska. Z powodzeniem można je wkomponowywać w posiłki, dodawać do koktajli lub piec w chlebie lub w ciasteczkach.

piątek, 4 listopada 2016

Tarta gruszkowa z roquefortem

Roquefort jest typowym przedstawicielem tzw. serów niebieskich. Jego nazwa pochodzi od nazwy wioski Roquefort we Francji, w której wytwarza się go od wieków.


Roquefort to ser twardy, lekko kruchy, poprzecinany niebiesko-zielonymi żyłkami. Wytwarzany jest z mleka owczego. Stosuje się go jako farsz do warzyw, do zup czy jako element nadzienia np. w tarcie.

środa, 2 listopada 2016

Sałatka z kaszy jęczmiennej i śliwek

O zaletach śliwek nie trzeba nikogo specjalnie przekonywać. Zawierają one prawie tyle samo pektyn, co jabłka, a poza tym całkiem sporo witaminy A oraz witamin z grupy B. Najważniejszą zaletą śliwek jest to, że są one zasadotwórcze, a jedzone z potrawami mięsnymi, mącznymi lub słodkimi neutralizują nadmiar kwasów trawiennych.


Nie zapominajmy jednak o ich smaku. Chyba większość pamięta zapach ciasta ze śliwkami, jako nieodłączny element jesiennego stołu.

niedziela, 30 października 2016

Ciasto śliwkowe bezglutenowe

Sezon na śliwki trwa, grzechem byłoby, więc tego nie wykorzystać. Z owoców tych możemy przygotowywać przetwory, dodawać do sałatek i to nie tylko owocowych, nadziewać mięsa czy piec z ich dodatkiem ciasta.


I właśnie do ciasta użyję dzisiaj śliwek. Ciasto będzie zaś specjalne bo bezglutenowe. Jeżeli ktoś nie ma problemów z nietolerancją glutenu, ten może sięgnąć po przepis na tradycyjne ciasto ze śliwkami, na które przepis zamieściłam tutaj.

piątek, 28 października 2016

Kotlet a la Pożarski

Kotlet pożarski, zwany też kotletem Pożarskiego to panierowany kotlet z mięsa kurzego. Potrawa pochodzi z kuchni rosyjskiej i datuje się na XIX wiek. Według podania przyrządził go karczmarz Pożarski, u którego zatrzymał się car Mikołaj I.


Pierwotnie przyrządzany był z rozbitej piersi kurzej, uformowanej na kształt udka kurczęcia, z włożoną w środek kostką.

wtorek, 25 października 2016

Chleb bezglutenowy z ziarnami

O diecie bezglutenowej słychać od dawna, a od pewnego czasu musiała wkroczyć też do mojego domu. Na szczęście w ograniczonym zakresie. Ciągle z tym eksperymentuję i szukam nowych rozwiązań i przepisów.


W ramach urozmaicania jadłospisu postanowiłam upiec chlebek bezglutenowy.

niedziela, 23 października 2016

Roladki z piersi kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami i oliwkami

Mięso z kurczaka wykorzystuję często w kuchni, gdyż jest smaczne, zdrowsze od mięsa czerwonego oraz nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Ponadto daje wiele możliwości zagospodarowania.


Pieczenie, gotowanie czy duszenie, roladki, kotlety czy potrawka, wybór należy tylko do ciebie.

piątek, 21 października 2016

Ciasteczka z czekoladowymi dropsami

Proponuję wam wypróbowanie prostego przepisu na smaczne ciasteczka z czekoladowymi dodatkami, w postaci czekoladowych dropsów. To ulubione ciastka mojej córki.


Są na tyle smaczne, że znikają w kilka chwil. Niekiedy nie zdążą nawet wystygnąć. Przygotowuje się je szybko i równie szybko piecze.

niedziela, 9 października 2016

Szybka tarta francuska z jabłkami

Propozycja na szybki niedzielny deser, który przygotowuje się w kilka chwil. Wystarczy posiadać gotowe ciasto francuskie, kilka jabłek, odrobinę cukru i dżemu, by wyczarować smaczne ciasto.



środa, 5 października 2016

Sałatka ziemniaczano-buraczana

Typowo jesienna sałatka, bardzo pożywna, a zarazem smaczna. Może stanowić przystawkę, samodzielne danie obiadowe lub dodatek do mięs.


Nie jest trudna do przygotowania, lecz nieco pracochłonna. Jednak jest na tyle smaczna, że warto ją przygotować.

niedziela, 2 października 2016

Pieczona szynka


Pieczone mięsa mogą stanowić zarówno uzupełnienie obiadu, także takiego bardziej uroczystego, jak też mogą stanowić część zimnego bufetu. 


Wszystko zależy od sposobu przygotowania i podania. Szynka pieczona należy do takiej właśnie kategorii mięs.

środa, 21 września 2016

Malinowy torcik

Kto nie lubi malin? Osobiście nie znam takich osób, gdyż widocznie nie ma ich w moim otoczeniu.
O walorach smakowych, ani zdrowotnych malin, nie trzeba nikogo przekonywać.



Dodatkowo lubię maliny za ich wyrazisty kolor, który doskonale nadaje się do dekoracji wypieków, szczególnie, gdy ma to być torcik dla małej dziewczynki.


środa, 7 września 2016

Warzywne szaszłyki

Były już szaszłyki mięsne, drobiowe, były też owocowe. Teraz przyszedł czas na warzywne. W końcu grill daje możliwości zaspokojenia różnorodnych gustów.




niedziela, 28 sierpnia 2016

Szaszłyki owocowe z grilla

Grill najczęściej kojarzy się z pieczonymi kiełbaskami, karkówką i innymi rodzajami mięs, a przecież na grillu można przygotować smaczne warzywa, ryby a nawet owoce.


Poniżej przykład na smaczne, owocowe szaszłyki, które mogą być smaczną alternatywą dla tłustych potraw z grilla. Ucieszą się z niej zwłaszcza dzieci oraz osoby dbające o linię.

piątek, 19 sierpnia 2016

Letnia sałatka warzywno-owocowa

Lato to specyficzny czas, obfitujący w dary natury. Możemy wybierać wśród wielu owoców i warzyw i wybierać z nich to, co lubimy najbardziej.


Możemy też łączyć ze sobą warzywa z owocami. Jeżeli nie boicie się eksperymentów i lubicie próbować nowe smaki, to być może poniższa propozycja was zainteresuje.

sobota, 13 sierpnia 2016

Ciastka francuskie z brzoskwiniami

W Grecji, gdzie mieszkam sezon na brzoskwinie w pełni, stąd też intensywnie korzystam z dostępności świeżych owoców. Najlepsze, rzecz jasna na surowo, lecz wykorzystane do deserów też nic nie tracą ze swojego smaku.


Wystarczy owoc sparzyć wrzątkiem, następnie ostudzić pod strumienie zimnej wody i skórka sama schodzi.

czwartek, 4 sierpnia 2016

Ekspresowy tort lodowy

Torcik ten przygotowałam z myślą o urodzinach córki, bowiem w lecie rzadko chce się jeść ciężkie, kremowe torty. Tort lodowy to bardziej jak lody z ciastkami, czyli deser.


Przygotowując go korzystałam z własnego przepisu na lodową kanapkę.

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Bifteki z grilla z grzankami czosnkowymi i sosem tzatziki

Bifteki są tradycyjnym greckim daniem, mającym wiele wspólnego ze znanymi w kuchni polskiej kotletami mielonymi. Różnią się od nich jedynie formą przygotowania oraz rodzajem użytych przypraw.


Mielone bowiem najczęściej smażymy, zaś bifteki możemy również upiec w piekarniku lub opiec na grillu. I tą ostatnią formę zastosowałam w poniższym przepisie.

środa, 20 lipca 2016

Kremówka z malinami

Smaczne, proste i szybkie ciasto do przygotowania w pół godziny, nie licząc czasu potrzebnego na upieczenie oraz leżakowanie w lodówce. Szczególnie polecane na lato, kiedy można wykorzystać świeże owoce.


Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować go zimą, wykorzystując w tym celu mrożonki.

czwartek, 7 lipca 2016

Potrawka warzywno-drobiowa

Lekkie, szybkie danie, idealnie zaspokajające głód w czasie ciepłych, letnich dni. Lekkostrawne i dostarczające wszystkich niezbędnych składników odżywczych, zaspokoi także wyrafinowane gusta.


W wersji zmodyfikowanej, można je przygotować o każdej porze roku, korzystając z mrożonych produktów.

sobota, 2 lipca 2016

Musli śniadaniowe w trzech odsłonach

Musli to dobry pomysł na rozpoczęcie dnia. Wybierać możemy wśród wielu rodzajów płatków zbożowych, pszennych, kukurydzianych, owsianych, otrębów, wśród wielu nasion, wielu rodzajów owoców i innych dodatków, by uzyskać smaczne, pożywne i zdrowe danko na rozpoczęcie dnia.


Moje poniższe propozycje odpowiadają moim własnym upodobaniom, lecz zawsze możecie stworzyć własne kompozycje.

sobota, 25 czerwca 2016

Warzywny serek

Serek jest prosty w przygotowaniu, zaś dzięki dodatkom warzyw jest r również bardzo zdrowy. O walorach smakowych ie będę się wypowiadać, gdyż to sprawa indywidualna.


U mnie w domu taki serek jest zawsze bardzo oczekiwany, a gdy się już pojawi, to zwykle znika bardzo szybko, pozostawiając uczcie niedosytu. Najważniejsze, że lubi go nawet domowy niejadek.

piątek, 24 czerwca 2016

Warzywne gofry


Dzieci chętnie zjadają wszelkie placuszki, racuszki i gofry. Jeżeli wzbogacimy je dodatkiem zdrowych warzyw, uzyskamy pożywne, zdrowe, a przy tym smaczne danie.


Dla malucha i dla starszaka :)

sobota, 18 czerwca 2016

Faszerowane bulwy kopru włoskiego

Koper włoski jest jedną z najstarszych rodzin przyprawowych oraz leczniczych. Znajduje też swoje zastosowanie w kuchni, głównie jako przyprawa, lecz również jako składnik sałatek czy zup.


Ja proponuję wykorzystać go w formie zapieczonej, nafaszerowanego mięsem mielonym.

środa, 15 czerwca 2016

Sałatka z ciecierzycy

Mimo, że lato zbliża się wielkimi krokami, zaś ciecierzyca kojarzy się raczej z zimą, to sałatkę z niej wielbię bez względu na porę roku i niezależnie od aury za oknem zjadam.


Sałatkę tę poznałam lata temu, podczas pracy w hotelowej kuchni. Od tamtego czasu wielokrotnie pojawiała się na moim stole. Jest to bowiem bogate źródło białka, które z powodzeniem pozwoli zastąpić mięso.

niedziela, 5 czerwca 2016

Klasyczny hamburger z wołowiny

Nie jestem zwolenniczką jedzenia typu fast food, jednak robię wyjątek dla tego typu szybkich dań przygotowywanych w domu.


Wzbogacam je wówczas dodatkiem warzyw, a zamiast ciężkich sosów staram się dodawać lekkie, na bazie jogurtu.

piątek, 3 czerwca 2016

Pasta rybna na kanapki

Pasta z wędzonej ryby i twarogu jest bardzo pożywna, zdrowa i smaczna, zaś odpowiednio podana zachęci do jedzenia nawet dzieci.


Najważniejsze, że jest prosta w przygotowaniu i niezbyt droga. Nie zajmuje też dużo czasu.

niedziela, 29 maja 2016

Knedle truskawkowe w cieście twarogowym

Czy wyobrażacie sobie smaczniejszy, letni obiad, niż knedle truskawkowe? Szczególnie w okresie wysypu świeżych owoców. Znam wprawdzie osoby, które uważają, że słodki obiad, to nie obiad, lecz co osoba, to opinia.


Dla mnie jest to smaczny, lekki posiłek. Jeśli też tak uważasz, to przepis znajdziesz poniżej.

środa, 25 maja 2016

Jajko na grzance z zieloną podkładką

Zdrowa smaczna przekąska, do przygotowania w kilka chwil. Idealne połączenie jajka i szpinaku, czyni ten mini posiłek pełnowartościowym.


Można go podać zarówno, na śniadanie czy kolację, jak też jako ciepłą przekąskę na spotkaniu towarzyskim. Spróbujcie sami :)

sobota, 21 maja 2016

Sałatka owocowa z miętą

Sałatki owocowe są bardzo dobrym pomysłem na ciepłe, letnie dni, a że lato już niemal puka do drzwi, to dlaczego nie pokusić się o słodką, zdrową, z przy tym smaczna przekąskę.


Dodatkową zaletą wszelkich sałatek, nie tylko owocowych jest to, iż ich składniki można dowolnie komponować, zależnie od naszych indywidualnych upodobań.

sobota, 14 maja 2016

Łosoś pieczony z koperkiem

Brak czasu nie jest usprawiedliwieniem na bylejakość. Nawet dysponując ograniczonym czasem można przygotować smaczny i pełnowartościowy posiłek.



Taką potrawą jest łosoś przygotowany w podany poniżej sposób. Jest smaczny i łatwy do przygotowania, a poza tym niezwykle aromatyczny i apetyczny.

niedziela, 8 maja 2016

Sałatka ze świeżego bobu

Wiosnę czuć w powietrzu, więc powinno się ją też poczuć na talerzu, a ponieważ u mnie istny wysyp świeżych warzyw, stąd też pomysł przygotowania zdrowej, równocześnie sytej i smacznej sałatki.


Sałatka nie jest, ani pracochłonna, ani specjalnie droga, za to smaczna, zdrowa i gotowa polecenia.

czwartek, 5 maja 2016

Wiosenne ziemniaczki

Majowa pogoda za oknem skłania by dodać pożywieniu zarówno nieco zieleni, a przy tym i więcej zdrowia. Cóż, bowiem może być zdrowsze i zarazem smaczniejsze, niż świeże, aromatyczne zioła.


Z takim dodatkiem, nawet najprostsze dania zyskają na atrakcyjności. Do takich na pewno należą wiosenne ziemniaczki, będąc rodzajem ziemniaczanej sałatki.

sobota, 23 kwietnia 2016

Lazarakia

Lazarakia to forma bułeczek drożdżowych przygotowywanych w sobotę Lazarousa, czyli Łazarza. Jest to w kościele prawosławnym sobota przypadająca przed Niedzielą Palmową i Wielkim Tygodniem. Przygotowuje się je na pamiątkę wskrzeszenia Łazarza przez Chrystusa.


Są to małe, słodkie bułeczki, pełne aromatycznych przypraw, uformowane na kształt postaci ludzkiej zawiniętej w prześcieradła z goździkami zamiast oczu.

czwartek, 21 kwietnia 2016

Biszkoptowe ciasto z dżemem i bitą śmietaną

Zwykle nie odmawiamy sobie czegoś słodkiego, gdy przychodzą goście lub, gdy myślimy o słodkim podwieczorku. Często nie chcemy by było to coś pracochłonnego.


Do takiej właśnie grupy ciast należy poniższe ciasto. Proste, szybkie i smaczne.

niedziela, 17 kwietnia 2016

Raffaello z białej fasoli

Lubicie słodycze? Myśleliście, by połączyć przyjemne z pożytecznym, czyli smak raffaello z właściwościami fasoli i miodu. Nic prostszego. Wystarczy kilka podstawowych składników i mikser, by wyczarować smaczny deser.



Print