wtorek, 29 października 2013

Lasagne ze szpinakiem i serem


Lasagne to rodzaj makaronu w postaci dużych, prostokątnych płatów, lecz również nazwa dania przygotowanego z użyciem tego makaronu. Makaron ten wbrew obiegowej opinii, nie wymaga wcześniejszego obgotowywania, gdyż podczas pieczenia, sos którym są pokryte płaty i wilgotny zazwyczaj farsz powodują, że makaron mięknie podczas obróbki cieplnej.

Potrawa wywodzi się z Włoch, jednak poniższy przepis to moja indywidualna wariacja na temat włoskiej lasagne. Zapraszam do czytania i do próbowania…




Składniki beszamelu:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • sól
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

niedziela, 27 października 2013

Biszkopt z kremem i owocami


Dawno nie było nic słodkiego, dlatego tez dziś przepis na szybkie i smaczne ciasto, które ma tą zaletę, że można go dowolnie modyfikować, poprzez zmianę owoców lub nałożenie na wierzch konfitury, bądź też obsypanie go czekoladowymi wiórkami.
Stałą baza pozostaje jedynie biszkoptowy spód oraz budyniowy krem, reszta to już indywidualna wyobraźnia.



Składniki biszkoptu:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki

piątek, 25 października 2013

Potrawka wieprzowa z pieczarkami

Nazwałam to danie potrawką, lecz równie dobrze mogłoby nosić miano ragoût czy gulasz :)
Głównym składnikiem potrawy jest mięso, tak więc roślinożercy niech nie czytają dalej. Poza tym w składzie znajdziemy dodatek warzyw, nieco przypraw dla zaostrzenia smaku i apetytu, a wszystko to pływać będzie w jasnobrązowym sosie.

Szczegóły poniżej...

poniedziałek, 21 października 2013

Nadziewane portobello


O włoskich grzybach pisałam już przy okazji innego postu. Teraz chcę dodać jedynie to, że świetnie nadają się one do faszerowania i zapiekania. Stąd tez mój dzisiejszy przepis, na nadziewane i zapiekane grzyby portobello.


piątek, 18 października 2013

Spaghetti z pomidorami

Kolejny przepis na ekspresowy obiad, w dodatku tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet niedoświadczeni kucharze. Oprócz niewątpliwych walorów smakowych, jest to przykład bardzo zdrowego posiłku. Dlaczego? Ponieważ wykorzystałam do jego przygotowania świeżych pomidorów, świeżej bazylii oraz spaghetti z mąki żytniej.


Składniki:

wtorek, 15 października 2013

Domowe serki topione


Kupić serek topiony w dzisiejszych czasach to żaden problem. Pamiętam jednak doskonale, jak dawno temu, bo bez mała 30 lat temu, moja babcia przygotowywała taki serek w domu.
Podstawą takiego serka był twaróg, który musiał swoje odleżeć i zgliwieć, czyli zamienić się w ciągnąca masę o specyficznym zapachu oraz smaku ;)
Pomimo odpychającej początkowo woni, w ostatecznym rezultacie uzyskiwało się świetne smarowidło do pieczywa. Zależnie od użytych dodatków można było uzyskać serki o różnych smakach. Poniżej podaję przykład dwóch najbardziej charakterystycznych smaków, czyli kminkowy i ziołowy.

sobota, 12 października 2013

Spaghetti z sosem tuńczykowo-brokułowym

Spaghetti to taki rodzaj potrawy, który nie wymaga wiele umiejętności, za to potrzebuje nieco wyobraźni, aby zwykły makaron zamienić w smaczne danie.
Inną zaletą poniższego przepisu jest to, że wystarczyło 20 minut, by obiad znalazł się na stole.

czwartek, 10 października 2013

Zupa krem z dyni


Gdy za oknem rozlewa się jesienny chłód, w kuchni króluje dynia w wersji kremowej zupy z dodatkiem pożywnego żółtego sera.
Zupa ta ma jeszcze więcej zalet. Przygotowuje się ją bowiem niemal błyskawicznie i jest tak prosta, że z jej przygotowaniem poradzą sobie nawet nastolatki oraz debiutujący w kuchni.
Nie należy zapominać o jej wartościach odżywczych, energetycznych oraz rozgrzewających.

Przekonałam Was do dyniowej zupy? Jeśli tak, to do dzieła…

poniedziałek, 7 października 2013

Pitaroudia me kokini kolokitha, czyli placuszki z dyni

Pitaroudia to nic innego jak smażone placuszki z warzyw. Placuszki z dyni (Πιταρούδια με κόκκινη κολοκύθα) to drugie pod względem popularności (zaraz po plackach z ciecierzycy) placki na Rodos.
Jeszcze inne to placki z pieczarek, w których specjalizuje się na wyspie tylko jedna wieś oraz placki z cebulą, na które przepis już podawałam tutaj.

niedziela, 6 października 2013

Łazanki z kapustą i mięsem mielonym

Ostatnio zrobiło się naprawdę jesiennie i coraz zimniej. Niestety nawet u mnie, temperatura spadła i zaliczyliśmy pierwszy deszcz, po kilkumiesięcznej suszy.
Pogoda taka wywołuje zarówno kulinarne wspomnienia, jak też ciągoty do ciepłych, konkretnych dań. Co łączy w sobie obie te cechy? Oczywiście łazanki z kapustą i mięsem mielonym! Smak dzieciństwa i zarazem, syte, smaczne danie.

czwartek, 3 października 2013

Pieczona biała kiełbasa


Cierpieliście kiedyś na chroniczny brak czasu? Mnie ta dolegliwość męczy od dłuższego czasu. Jednak na nic narzekania, gdy głodna rodzina czeka na nakarmienie.

Jednym z kanonu szybkich, a zarazem smacznych potraw jest pieczona biała kiełbasa, która nie wymaga, ani wielkich zachodów, ani umiejętności, a przy tym robi się niemal błyskawicznie :)

Składniki: (dla 6 głodnych osób)

wtorek, 1 października 2013

Print